Braunhirse, fein vermahlen
Urhirse, Wildhirse, Wildform der Hirse zum Verzehr, aus regionalem bio Familienbetrieb Anbau aus Leidenschaft, BayernImmer frisch vermahlen mit den hochwertigen Schalen. Keine langen Vertiebswege, keine Lagerware, die lange Zeit im Regal und bei Zwischenhändlern unterwegs ist. Immer frisch und schonend direkt beim Bio Bauen mit einer Spezialmühle schonend vermahlen, ohne starke Erhitzung - wichtig bei gemahlenen Getreideprodukten. ökologischer Anbau. Viele positive Rückmeldungen von unsren Kunden, bei Knochenbeschwerden u.ä.(100g € 0,54)
Braunhirse, ganze Körner
(Urhirse, Wildhirse) z.B. für Keimlinge oder zum selber frisch mahlen. 1kg , 5kg größere Mengen auf Anfrage.Bio (100g € 0,53)
Buchweizen, geschält 1 kg
Aus regionalem natürlichem lebendigem (bio) Anbau, nicht CHINA. Diese Qualität des geschälten Buchweizens ist durch den natürlichen Anbau und den schonenenden Schälvorgang noch keimfähig! d.h. auch sehr gut für frische Keimlinge geeignet. Keimt schnell (Express) 1 Tag. Oder für Buchweizenmehl, zum backen, kochen etc. Enthält viel Vitamin C.
Buchweizen, ungeschält 1 kg
Aus regionalem natürlichem lebendigem Anbau, nicht CHINA! Zur Aussaat geeignet. z.B. auch als Gründunger. Blüht lange. Gute Bienenweide!
Dinkel Ursorte
Echter Dinkel, Ein Urdinkel, ungekreuzter Dinkel (nicht eingekreuzt mit Weizen) (empfohlen von Hl. Hildegard v. Bingen)(100g € 0,29) ganze Körner
Einkorn (Ur-Getreide)
(Triticum monococcum)Ganze frische Körner zum Selber verarbeiten und lagern (sehr lange lagerbar), backen, kochen Keimlinge. Keimfähig. Herzhaftes, universal backbares Urgetreide für Brot (auch sehr gut geeignet zum Mischen mit Emmer), Sauerteigansatz, Kuchen, Torten, Gebäck, Suppen (leichte Suppen bei oder nach Krankheiten), Lebkuchen, Keimlinge ... (100g € 0,37) gern können Sie auch nach Getreide noch im Spelz für die Aussaat auf dem Feld anfragen.
Emmer (Ur-Hartweizen)
Ganze Körner zum selber frischvermahlen und zum keimen, backen, kochen, Nudeln, Pasta, Keimlinge Getreidemühlen auf Anfrage, günstige Preise Gut zum Mischen mit Einkorn z.B. für Brot. ansonsten besonders gut geeignet für Pasta, auch Kuchen, Torten, Gebäck oder zum Bierbrauen gut geeignet. Auch als Keimlinge/Sprossen sehr gut verwendbar. Bitte angeben ob Sommer-oder Winteremmer gewünscht (100g € 0,37)
Emmer-Nudeln 250 g
Zutaten: Emmer aus bio Anbau, Wasser. Ohne Ei. Lecker, aromatisch leicht und bekömmlich. Kochzeit ca. 4 Minuten Die Rückkehr des Emmer Kulturhistorisch gehört Emmer, neben Einkorn und Gerste, zu den ältesten vom Menschen angebauten Getreidearten. Er stammt wie fast alle Getreidearten ursprünglich aus dem Nahen Osten. Mit der Einführung des Ackerbaus sind diese nach Europa „eingewandert“. Um 1600 v. Chr. wurde er in Mitteleuropa als Hauptgetreideart angebaut. Emmer (Triticum dicoccum) gehört zur Gattung Weizen innerhalb derer er eine eigene Art darstellt. Gegenüber Weichweizen enthält er jedoch fast die doppelte Menge an B-Carotin. Auch seine Mineralstoffgehalte (v.a. Zink, Magnesium, Eisen) liegen weit über denen von Weichweizen. Emmer ist ein Spelzgetreide und das Korn ist somit bestens im festanliegendem Spelz vor Umwelteinflüssen geschützt. Dieser Emmer (schwarzer Emmer, Sorte unbekannt) wurde aufgrund eines Projektes zur Wiedereinführung kulturhistorischer Schätze mit der 3-Felder Wirtschaft angebaut. Diese alte Anbaumethode ermöglicht es bedrohten Tier- und Pflanzenarten wieder ansässig zu werden. Der Emmer, aus dem die Nudeln hergestellt werden, ist eine uralte Art, von der keine genaue Bezeichnung mehr bekannt war, er ist sozusagen „die“ Urform. Mit ein paar Körnern, die zur Verfügung standen, wurde vor ca. 10 Jahren damit begonnen diesen Emmer wieder anzubauen. Dieses war nur mit der finanziellen Unterstützung des o.g. Projektes möglich. Jetzt wird dieses Getreide wieder vollerwerbsfähig und unabhängig angebaut. Die wunderschönen Ähren sind es fast schon allein wert. Es wird ökologisch bewirtschaftet und die Natur erwacht wieder zu Leben. Die Felder weisen heute ein lebendiges Ökosystem auf, in dem nicht nur die Ackerbegleitflora wieder ihr Dasein hat, sondern auch Feldhase, Wachtel und Rebhuhn Unterschlupf und Greifvögel wie Rotmilan und Kornweihe wieder ihren natürlichen Lebensraum in dieser Artengemeinschaft finden. Geschmack und Qualität allererster Güte der angebauten Sorten sind die Früchte der Saat. Emmer kann auch als Getreide zu Backwaren wie Brot verbacken oder geschrotet und gekocht werden, wobei die extrem kurze Garzeit für den Emmer charakteristisch ist, bei Nudeln ca. 5-6 Min. Er ist sehr herzhaft und hat einen feinen, leicht nussigen Geschmack.
Emmer-Nudeln, Pasta 500 g
Zutaten: Emmer aus bio Anbau, Wasser. Ohne Ei. Lecker, aromatisch leicht und bekömmlich. Kochzeit ca. 4 Minuten Fussili oder Spaghetti bitte im Kommentarfeld angeben welche gewünscht Die Rückkehr des Emmer Kulturhistorisch gehört Emmer, neben Einkorn und Gerste, zu den ältesten vom Menschen angebauten Getreidearten. Er stammt wie fast alle Getreidearten ursprünglich aus dem Nahen Osten. Mit der Einführung des Ackerbaus sind diese nach Europa „eingewandert“. Um 1600 v. Chr. wurde er in Mitteleuropa als Hauptgetreideart angebaut. Emmer (Triticum dicoccum) gehört zur Gattung Weizen innerhalb derer er eine eigene Art darstellt. Gegenüber Weichweizen enthält er jedoch fast die doppelte Menge an B-Carotin. Auch seine Mineralstoffgehalte (v.a. Zink, Magnesium, Eisen) liegen weit über denen von Weichweizen. Emmer ist ein Spelzgetreide und das Korn ist somit bestens im festanliegendem Spelz vor Umwelteinflüssen geschützt. Dieser Emmer (schwarzer Emmer, Sorte unbekannt) wurde aufgrund eines Projektes zur Wiedereinführung kulturhistorischer Schätze mit der 3-Felder Wirtschaft angebaut. Diese alte Anbaumethode ermöglicht es bedrohten Tier- und Pflanzenarten wieder ansässig zu werden. Der Emmer, aus dem die Nudeln hergestellt werden, ist eine uralte Art, von der keine genaue Bezeichnung mehr bekannt war, er ist sozusagen „die“ Urform. Mit ein paar Körnern, die zur Verfügung standen, wurde vor ca. 10 Jahren damit begonnen diesen Emmer wieder anzubauen. Dieses war nur mit der finanziellen Unterstützung des o.g. Projektes möglich. Jetzt wird dieses Getreide wieder vollerwerbsfähig und unabhängig angebaut. Die wunderschönen Ähren sind es fast schon allein wert. Es wird ökologisch bewirtschaftet und die Natur erwacht wieder zu Leben. Die Felder weisen heute ein lebendiges Ökosystem auf, in dem nicht nur die Ackerbegleitflora wieder ihr Dasein hat, sondern auch Feldhase, Wachtel und Rebhuhn Unterschlupf und Greifvögel wie Rotmilan und Kornweihe wieder ihren natürlichen Lebensraum in dieser Artengemeinschaft finden. Geschmack und Qualität allererster Güte der angebauten Sorten sind die Früchte der Saat. Emmer kann auch als Getreide zu Backwaren wie Brot verbacken oder geschrotet und gekocht werden, wobei die extrem kurze Garzeit für den Emmer charakteristisch ist, bei Nudeln ca. 5-6 Min. Er ist sehr herzhaft und hat einen feinen, leicht nussigen Geschmack.
Erdmandeln
(Tigernüsse) zum Knabbern, Erdmandelmilch (köstlich erfrischend, einfach zum Selbermachen) Konfitüre, zum Einpflanzen und selber ernten, etc. Die Erdmandel findet in den Mittelmeerländern eine vielfältige Verwendung. Sie war schon den alten Ägyptern bekannt. Die Pflanze gehört zu den Ried- oder Sumpfgräsern Ansonsten wächst sie in allen nicht zu trockenen Böden. Ideal ist humoser Sandboden. Die Art ähnelt einem dichten Grasbüschel mit harten Blättern, und entwickelt unter der Erde walzenartige Sprossknöllchen. Diese werden roh gegessen und schmecken lecker, wie eine Mischung aus Kokosnuss, Mandel und Paranuss. Tendenziell: frisch eher wie Paranuss, je länger getrocknet eher wie Süßmandel. Auch die Konsistenz gleicht Nüssen. Früher (in einigen Gegenden Spaniens, Südeuropas und der USA noch immer) begehrte Zutat für allerlei Leckereien wie Plätzchen, Speise-Eis und „Erdmandelmilch“ („Horchata de Chufa“) etc. Viel Gießen, viel Sonne und viel Wärme sowie häufiges Düngen Kräuterjauche,, bringen einen hohen Ertrag (50 bis 100 Knollen je Pflanze) und größere Knollen. Ernte ab Ende August, meist September.
Erdmandeln-Riesen aus Ghana 10 Knollen
Erdmandel - Cyperus esculentus 'Riesen aus Ghana'Diese Sorte bringt zwar weniger, doch wesentlich größere Knollen, die nicht langgestreckt, sondern bauchig-tonnenförmig sind. Etwa doppelte Größe der gängigen Erdmandel. Die Knollen lassen sich einfacher ernten und auch schneller und leichter waschen. (Tigernüsse) zum Knabbern, Erdmandelmilch (köstlich erfrischend, einfach zum Selbermachen) Konfitüre, zum Einpflanzen und selber ernten, etc.Die Erdmandel findet in den Mittelmeerländern eine vielfältige Verwendung. Sie war schon den alten Ägyptern bekannt. Die Pflanze gehört zu den Ried- oder Sumpfgräsern Ansonsten wächst sie in allen nicht zu trockenen Böden. Ideal ist humoser Sandboden. Die Art ähnelt einem dichten Grasbüschel mit harten Blättern, und entwickelt unter der Erde walzenartige Sprossknöllchen. Diese werden roh gegessen und schmecken lecker, wie eine Mischung aus Kokosnuss, Mandel und Paranuss. Tendenziell: frisch eher wie Paranuss, je länger getrocknet eher wie Süßmandel. Auch die Konsistenz gleicht Nüssen. Früher (in einigen Gegenden Spaniens, Südeuropas und der USA noch immer) begehrte Zutat für allerlei Leckereien wie Plätzchen, Speise-Eis und „Erdmandelmilch“ („Horchata de Chufa“) etc. Viel Gießen, viel Sonne und viel Wärme sowie häufiges Düngen Kräuterjauche,, bringen einen hohen Ertrag (50 bis 100 Knollen je Pflanze) und größere Knollen. Ernte ab Ende August, meist September.
Fruchtaufstrich Aprikose
Fiordifrutta Aprikose wird ausschließlich aus biologischem Obst erzeugt und mit biologischem Apfelsaft gesüßt. Um ein 330-g-Glas Fiordifrutta zu erzeugen, benötigt man inkl. Äpfel mehr als 2 kg biologisches Obst. Fiordifrutta-Konfitüren behalten den Geschmack frisch geernteten Obstes.250g
Fruchtaufstrich BitterOrange
Engländer behaupten, diese schmeckt besser als ihr Original in England. Fiordifrutta Marmeladen werden ausschließlich aus biologischem Obst erzeugt und mit biologischem Apfelsaft gesüßt. Um ein 330-g-Glas Fiordifrutta zu erzeugen, benötigt man inkl. Äpfel mehr als 2 kg biologisches Obst. Fiordifrutta-Konfitüren behalten den Geschmack frisch geernteten Obstes. 260g
Grünkern vom Ur-Dinkel-1 kg
Grünkern aus UrDinkel, nicht mit Weizen eingekreuzt (nach Hl. Hildegard v. Bingen) Auf Holzfeuer gedarrt. (100g € 0,33)
Kreuzritterweizen 1 kg
Uralte Weizensorte, echter Weizen, ursprüngliche Weizensorte. Klebereiweiße gut verdaulich (100g € 0,29)
Sesam, schwarz, ganz
Ganze Körner, ungemahlen. Zu Joghurt Quark Müsli, Salat, aufs Brot, zum Brotbacken oder einfach pur genießen.Enthält noch alle wichtigen Bausteine und Öle und ist deshalb besonders wertvoll! Tipp Sesammühle zum frisch selbermahlen unterstützt den gesunden Knochenbau trägt zur Kräftigung der Muskeln bei unterstützt die Stärkung der Nerven und des Immunsystems hilft mit, gesunde Haut und Haare zu erhalten ist nach der ayurvedischen Lehre eine wertvolle Unterstützung während des Wachstums, in Belastung- und Rekonvaleszenzpharmos sowie bei den Wechseljahren von Mann und Frau. - Für gesunde Haut und Haare - Für ein gesundes Imunsystem und stabiles Knochenwachstum Vitamin A, B 1, B2 und Niacin (B 3) erhöhen die Widerstandsfähigkeit gegen Infektionen, unterstützen den Aufbau der Knochen während des Wachstums und bei Heilungsprozessen von Knochenbrüchen. Das Vitamin B1 liegt in Sesam Kraft® in seiner aktivsten Form vor (in der Verbindung mit Magnesium) und ist mit Vitamin B2 ein lebenswichtiges Coenzym für die Energieproduktion. Vitamin B3 = Niacin ist u.a. auch maßgeblich an der Blutzuckerregulierung beteiligt. Selen ist ein weiterer, wichtiger Lebensbaustein in Sesam Kraft® und Bestandteil des Enzyms Glutathionperoxydase, das für eine einwandfreie Funktion unseres Immunsystems mitverantwortlich ist. Dieses Enzym stärkt die Abwehrkraft einer besonderen Gruppe von weißen Blutkörperchen, den sogenannten Killerzellen, die eingedrungene Krankheitserreger vernichten. Schwarzer Sesam ist die Urform des Sesams und als nährstoffreiches Lebensmittel eine wichtige Ergänzung in der asiatischen Küche. Im Geschmack kräftiger und aromatischer als der helle Sesam. Bereits in der Antike und auch in der ayurvedischen Heilkunde ist schwarzer Sesam als ausgezeichnetes Lebensmittel zur Förderung des Aufbaus von Knochen und Knorpeln bekannt. Durch wissenschaftliche Analysenmethoden wurde dieses alte Wissen nun neu belegt. So wird in der modernen Ernährungslehre schwarzer Sesam nicht nur für die Festigung der Knochen, also zur Vorbeugung bzw. Behandlung der Osteoporose, sondern auch zur Straffung des Gewebes und zur Stärkung der Leber- und Nierenenergie verwendet. Sesamkörner enthalten bis zu 50 Prozent Öl und 20 Prozent Eiweiß. Sesam ist reich an ungesättigten Fettsäuren, Vitamin E, B-Vitaminen, Magnesium, Calcium und Phosphor.aus biol Anbau (100g € 3,04) Abbildung ähnlichDazu ideal passend: Sesammühle für nur € 9,80
Sesammühle
Mit dieser kleinen Mühle lässt sich Gomasio aus geröstetem Sesam und Meersalz stets frisch zubereiten. Ideal für schwarzen, weißen oder gelben Sesam zum frisch mahlen. Zu Joghurt Quark Müsli, Salat, aufs Brot oder einfach pur genießen
Sesammus, schwarz, Tahin 250 g
Schwarzes Sesammus, Tahin, schwarz, Rohkostqualität, aus bio Anbau, 500 g im, Glas, sehr gute QualitätEnthält noch alle wichtigen Bausteine und Öle und ist deshalb besonders wertvoll! und schmackhaft.Aufs Brot mit Konfitüre, Honig etc. oder mit etwas herzhaftem zu Saucen, an Salate.Alle Tahin Rezepte möglich oder einfach neues ausprobierenOder pur genießen
Sesammus, schwarz, Tahin 500 g
Schwarzes Sesammus, Tahin, schwarz, Rohkostqualität, aus bio Anbau, 500 g im, Glas, sehr gute QualitätEnthält noch alle wichtigen Bausteine und Öle und ist deshalb besonders wertvoll! und schmackhaft.Aufs Brot mit Konfitüre, Honig etc. oder mit etwas herzhaftem zu Saucen, an Salate.Alle Tahin Rezepte möglich oder einfach neues ausprobierenOder pur genießen
Ur-Dinkel Nudeln hell o. dunkel
Aus ungekreuztem Dinkel (nicht eingekreuzt mit Weizen) ohne Ei, bio Spaghetti oder Rigatoni hell oder dunkel 450g (100g € 0,60)